Pour qu’un cheval de taille moyenne soumis à un travail moyen puisse se nourrir correctement pendant la belle saison, il faut compter une superficie de quelque 7000 m² : on compte trois chevaux pour 2 ha (20000 m²). Il vaut mieux ne pas laisser l’accès à la pâture entière, pour éviter que le cheval n’âbime l’herbe en la foulant. Il est préférable que la pâture présente une légère pente, pour éviter que l’eau n’y stagne. De plus, le cheval s’y muscle naturellement en s’y déplaçant.

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Il est le plus petit représentant de la famille des grèbes (les Podicipédidés), vivant sur les eaux douces, les étangs et les marécages. De 25 à 29 cm de longueur, il pèse environ 200 g. Oiseau volontiers sédentaire si le climat est clément, il migre vers l’ouest ou le sud du pays dès qu’il gèle. Ses cris sonores, semblables à des hennissements aigus, attirent l’attention. C’est une espèce protégée. Qui est-il ?

Le grèbe « castagneux », appelé ainsi car il a la couleur d’une châtaigne rôtie. 

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Importés d’Amérique du Nord à la fin des années 1930 par des éleveurs russes pour sacrifier à la mode des manteaux de fourrure, certains ratons laveurs se sont échappés et multipliés dans la nature. Son nom lui vient de l’habitude qu’il a de prendre ses aliments entre ses pattes et de les laver soigneusement dans l’eau avant de les manger. 

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Les haricots à grain mis à sécher sont stockés dans des bocaux. Pour éviter la bruche, petit charançon qui consomme l’intérieur des grains, vous pouvez mettre dans le bocal des gousses d’ail non épluchées ou bien placer vos haricots secs durant quelques jours au congélateur : vous tuerez l’ensemble des larves qui se trouvent dans les graines. 

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Plante vivace originaire des Etats-Unis, la monarde a de des feuilles au parfum acidulé qui évoque la saveur de la bergamote. Les indiens de la tribu des Oswegos en faisaient une boisson. Vous pouvez agrémenter une salade avec des fleurs fraîches de monarde et utiliser les feuilles séchées en infusion. Si vous les ajoutez à du thé, elles lui donneront le parfum d’un thé earl grey. On prépare également un délicieux lait chaud en laissant infuser une pincée de feuilles sèches.

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