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L'Azalée déteste avoir les pieds au sec et n'aime pas le calcaire : arrosez-la généreusement à l'eau de pluie ou, à défaut, avec l'eau de dégivrage du réfrigérateur. Comme tous les rhododendrons, l'azalée ne supporte pas la chaleur au-dessus de 20°C. Placez-la dans un endroit frais et bien éclairé et supprimez au fur et à mesure les fleurs et les feuilles fanées. Après la floraison, taillez légèrement les branches. Au printemps, sortez-la et donnez-lui de l'engrais tous les 15 jours environ. Rentrez-la à l'automne. Si besoin, rempotez-la dans un mélange de tourbe et de terreau.

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Il reste encore sur les branches de l’aubépine des fruits rouges dont les oiseaux se régalent. L’aubépine monogyne, appelée aussi épine blanche, est un arbuste épineux aux feuilles lobées et aux fleurs donnant un noyau unique. Elle s’adapte dans tous les terrains. Dès le mois de mai, sa floraison est abondante et parfumée. Pollinisées par les insectes, ses fleurs blanches donnent à l’automne des fruits rouge écarlate. Appelés « poires d’oiseaux », ces fruits farineux furent consommés dans les temps de disette.

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Cinquante grammes de dattes sèches par jour permettent de lutter contre la paresse intestinale grâce aux grandes quantités de fibres qu’elles contiennent. Les sportifs et les personnes âgées y trouveront leur ration de potassium (une des plus élevées de tous les fruits). Pour lutter contre le rhume ou le mal de gorge, faites infuser 100 g de dattes dans 1 litre de lait bouilli, que vous prendrez en infusion ou en gargarisme.

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En automne et en hiver, on entend les cris sonores du hibou grand-duc, audibles dans un rayon de 1.5 km. Ce rapace nocturne, à large tête et aigrettes saillantes, de 160 à 180 cm d’envergure, pèse 2 à 3 kg. Victime de l’ignorance, ce bel oiseau de proie a failli disparaître. Heureusement réintroduite dans plusieurs pays européens, l’espèce colonise à nouveau nos montagnes, à l’abri des rochers et corniches.

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Pour que les boutons du camélia éclosent et que les fleurs durent longtemps, mettez votre plante dans une pièce fraîche (15-16°C). Pendant le temps de la floraison, arrosez abondamment (pas d’eau calcaire). Bassinez le feuillage et les boutons floraux. Deux fois par mois environ, n’oubliez pas l’engrais à diluer dans l’eau. Après la floraison, réduisez les apports d’eau, et laissez votre plante se reposer presque au sec pendant 1 mois. Vous pourrez alors remettre le camélia au jardin.

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Seul représentant européen de la famille tropicale des Aquifoliacées, le houx commun peut atteindre 10 m de haut. Ses feuilles persistantes, épineuses, vert foncé, ne permettent aucune confusion. En mai, pieds mâles et femelles produisent des fleurs blanches. Seuls les arbustes femelles donnent des baies rouges toxiques qui apparaissent en septembre et restent accrochées jusqu’en mars.

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Pour qu’un cheval de taille moyenne soumis à un travail moyen puisse se nourrir correctement pendant la belle saison, il faut compter une superficie de quelque 7000 m² : on compte trois chevaux pour 2 ha (20000 m²). Il vaut mieux ne pas laisser l’accès à la pâture entière, pour éviter que le cheval n’âbime l’herbe en la foulant. Il est préférable que la pâture présente une légère pente, pour éviter que l’eau n’y stagne. De plus, le cheval s’y muscle naturellement en s’y déplaçant.

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Il est le plus petit représentant de la famille des grèbes (les Podicipédidés), vivant sur les eaux douces, les étangs et les marécages. De 25 à 29 cm de longueur, il pèse environ 200 g. Oiseau volontiers sédentaire si le climat est clément, il migre vers l’ouest ou le sud du pays dès qu’il gèle. Ses cris sonores, semblables à des hennissements aigus, attirent l’attention. C’est une espèce protégée. Qui est-il ?

Le grèbe « castagneux », appelé ainsi car il a la couleur d’une châtaigne rôtie. 

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Importés d’Amérique du Nord à la fin des années 1930 par des éleveurs russes pour sacrifier à la mode des manteaux de fourrure, certains ratons laveurs se sont échappés et multipliés dans la nature. Son nom lui vient de l’habitude qu’il a de prendre ses aliments entre ses pattes et de les laver soigneusement dans l’eau avant de les manger. 

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Les haricots à grain mis à sécher sont stockés dans des bocaux. Pour éviter la bruche, petit charançon qui consomme l’intérieur des grains, vous pouvez mettre dans le bocal des gousses d’ail non épluchées ou bien placer vos haricots secs durant quelques jours au congélateur : vous tuerez l’ensemble des larves qui se trouvent dans les graines. 

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Plante vivace originaire des Etats-Unis, la monarde a de des feuilles au parfum acidulé qui évoque la saveur de la bergamote. Les indiens de la tribu des Oswegos en faisaient une boisson. Vous pouvez agrémenter une salade avec des fleurs fraîches de monarde et utiliser les feuilles séchées en infusion. Si vous les ajoutez à du thé, elles lui donneront le parfum d’un thé earl grey. On prépare également un délicieux lait chaud en laissant infuser une pincée de feuilles sèches.

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