Le nougat de Provence

chaudron, cuivre, miel de lavande, nougat, provence

10.04.2011 …

Par micha4125

Le vrai nougat de Provence est noir et non blanc comme le laisse croire la fameuse spécialité de Montélimar. Il doit sa couleur foncée au chaudron en cuivre dans lesquel est cuit le miel de lavande. Son degré précis de cuisson est l'un des secrets jalousement gardés des apiculteurs qui le confectionnent.

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