Classé parmi les plus beau villages de France, haut lieu de la résistance cathare, surnommé la cité aux Cent Ogives, avec ses magnifiques demeures gothiques, Cordes-sur-Ciel (Tarn) est tout simplement incontournable. La halle, tout en colonnes élancées, fut édifiée à la fin du XIIIe siècle (cent cinquante ans après la bastide) pour répondre à l'essor économique de la cité. Elle abrite un puits d'une profondeur de plus de 100 m au fond duquel on aurait précipité trois inquisiteurs en 1233. Une croix rapelle ce massacre. Pour plus de douceur, la visite du musée du Sucre et du Chocolat (unique au monde) s'impose...

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