...: 15 min par morceau de 500 g -Faisan : 30 à 35 min (variable selon la grosseur) -Perdreau : 15 à 20 min Poissons -Les petits poissons, mis dans l'eau froide aromatisée, seront cuits à l'ébullition. -Les gros poissons achèveront leur cuisson après l'ébullition, par pochage : 10...